kokos-chilisaus

100 g smør

10 g rød sterk chili

utkjernet og finhakket

20 g sterk grønn jalapenochili

utkjernet og og finhakket

250 g rensede reker kan sløyfes

til kokosbèchamel

30 g smør i terninger a 5-10 g

nyrevet muskatt

2 hvitløksfedd knust eller finhakket

10 g hvetemel

1 ss soyasaus

4 dl kokosmelk

salt

nykvernet sort pepper

lag kokosbèchamelen først:
i en liten kasserolle smelter du 30 g smør og rører inn melet sor å lage en jevning
la den koke over svak varme i 2 minutter rør hele tiden med visp
tilsett kokosmelken kok opp og smak til med muskatt salt og pepper
la det småkoke i 20 minutter under konstant omrøring trekk kasserollen av varmen og rør inn soyasaus og hvitløk
i en annen liten kasserolle varmer du 100 g smør til den blir duftende og gyldenbrun
vend inn hakket chili og ha blandingen i kokosbèchamelen rør til alt er godt blandet smak eventuelt til med mer krydder og rør eventuelt inn rekene i siste øyeblikk server sausen rykende varm

TilberedingsTid : 10 minutter KokeTid : 25 minutter

marineringstid: minutter

mengde: g

Posjoner: 8

sause a la noix de coco et aux piments

brukes i :

Bedre saus