jevning-brodsmuler

passer til  å tykne rustikke smaksrike sauser
i tradisjonell matlaging brukes til å jevne
gryteretter eller sky fra stek

Ferske brødsmuler:
smuldre dem ned i den varme sausen
kok forsiktig i 20 minutter
visp innimellom
 når sausen oppnår ønsket konsistens
servere du den akkurat som den er
eller passerer den gjennom
en finmasket traktformet sil

brødsmuler av ristet brød:
smuldre dem ned i en bolle
drypp på litt olivenolje og
hvis du vil litt malte mandler
bland godt med en gaffel
tilsett blandingen
i den varme sausen og
kok opp over svak varme
la sausen småkoke i 5-10 minutter
til den har tyknet
 

bedre SAUS