olsaus

60 g sjalottløk finhakket

1 Klasisk Bouquet garni

60 g kaldt smør i terninger a 5-10 g

2 ss kremfløte

4 einerbær støtt

1/2 ss finklippet bladpersille

3 dl lettøl

salt

nykvernet sort pepper

• Ha sjalottløk Klasisk Bouquet garni 
• og einerbær
• i en kasserolle
• hell på øl og
• reduser væskemengden med to tredjdeler
• over middels varme
• tilsett fløten og
• la det koke i 5 minutter til
• til sausen dekker baksiden
• av en skje med et tynt lag
• hvis den virker for tynn
• lar du den koke noen minutter til
•  sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• visp inn smøret litt om gangen og og
• rør til slutt inn persillen
• smak til med salt og pepper 

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 15 minutter

marineringstid:  minutter

mengde:   g

Posjoner: 4

Sauce a la biere

denne sausen smaker deilig til breserte fiskestykker

feks av piggvar

tilsett litt av kraften fra braseringen

rett før servering

for å fremheve smaken på sausen

brukes i :

• prøv selv

Bedre saus