hollandaisesaus-med-fiskekraft

1 dl fiskekraft

1 posjon hollandaise tradisjonell 

200 g sjøkrepssmør

1 ss finklippet dill

50 g kremfløte pisket

salt

nykvernet pepper 

• hell fiskekraften i en liten kasserolle og reduser mengden over svak varme til bare 2 ss
• pisk denne reduserte kraften inn i hollandaise sausen og
• tilsett sitronsaften i holandaise sausen dill og pisket fløte 
• smak til med salt og pepper og
• server straks  

TilberedingsTid : 5 minutter KokeTid : 20 minutter

mengde:

Posjoner: 6

 Sauce hollandaise au fumet de poisson

Server denne fantastiske sausen til grillet eller 

til pannestekt piggvar eller kveite

en kan tilsette noen skjeer med kokekraft fra skalldyr

i fiskekraften før den reduseres og

dette fremhever smaken ytteligere  

Bedre saus