gribichesaus

4 nykokte hardkokte eggeplommer

2 ss hvitvinseddikk

2 1/2 dl jordnøttolje

30 g sylteagurk finhakket

30 g kapers finhakket godt avrendt

hviter av 2 hardkokte egg grovhakket

30 g små kapers godt avrendt hakker hvis de er store

2 ss fines herbs finklippet

salt

nykvernet sort pepper

• Ha eggeplommene sennep og
• litt salt og pepper i en morter
• og knus det med støteren
• til en jevn masse
• tilsett halvparten av oljen
• i en jevn tynn stråle
• mens du blander med støren
• til en jevn blanding
• fortsett å blande mens du
• tilsetter eddiken og
• tilsett til slutt resten av oljen
• på samme måte som før
• tilsett så resten av ingrediensene
• bland dem inn med en skje og
• smak sausen til med salt og pepper

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : minutter

marineringstid:  minutter

mengde:   g

Posjoner:

Sause gribiche

fra frøken de Rohschild 60 tallet

brukes i :

• prøv selv
• kald fisk
• skalldyr
• røkt ørret
• hardkokte egg 

Bedre saus