flambert-fikensaus

175 g tørkede fikener

ca 1/2 dl konjakk

1 ss smør

1/2 dl hakkede valnøtter

2 dl creme fraiche

2-3 dl grønnsaksbuljong

salt 

sort

pepper 

• skjær fiken i så
• små biter som mulig
• legg dem i en bolle
• dekk dem med
• konjakk og la dem ligge
• og trekke
• i ca 1 time
• smelt smøret
• i en kjele
• legg valnøttene oppi
• hell fiken 
• og konjakk blandingen
• og tenn på
• vent til flammene slukner
• og tilsett så
• creme fraiche
• rør hele tiden
• spe med buljongen
• til riktig konsistens
• smak til med salt og pepper
• hell sausen over nykokt pasta
• serveres som en spennende forret
• eller som tilbehør til svinefillet
• eller fjerkre 
•  
• 4 posjoner
•  
• pasta