bringebaersaus

8 ss ripsgele

4 ss portvin

2 ts nypresset sitronsaft

400 g friske eller
frossene bringebær

salt

pepper

2 ts arrowroot
valgfritt

salt

pepper

• bruker du dypfryste bær
• i sausen må de
• renne godt av seg
• ellers kan sausen
• bli vandig
• smelt ripsgeleen
• sammen med portvin
• og nypresset sitronsaft 
• rør rundt og bland godt
• kjør bringebærene
• til en jevn masse
• i foodprosessoren
• sil vekk kjærnene
• rør bringebærpureen
• inn i sausen
• varm den forsiktig
• smak til med
• salt og pepper
• vil du ha tykkere saus
• jevner du den med
• arrowroot
• utrørt i litt vann
•  
• 4 posjoner
•  
• fjærfre