aurorasaus

3 dl sauce bechamel

1 dl kremfløte

1 dl kokt tomatkoulis

20 g kaldt smør i terninger

salt

nykvernet pepper

• bland bèchamel og fløte i en kasserolle og
• kok opp over lav varme
• under konstant visping
• la sausen småkoke i 5 minutter
• tilsett tomatcoulisen gi sausen et oppkok og
• la den småkoke i 5 minutter til
• under konstant visping
• trekk kasserollen av varmen og
• visp inn smøret litt om gangen
• smak til sausen med salt og pepper
• eller muskatt 
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• server straks 

TilberedingsTid : 5 minutter KokeTid : 15 minutter

mengde:

Posjoner: 6

 Vinigrette

skiver av hardkokte egg dekket av

aurorasaus under grillen er lekkert

sausen smaker også godt til

posjerte egg pasta blomkål eller kalkunkjøtt

du kan erstatte bèchamelsausen med høneveloute
hvis du foretrekker den smaken

smaken på tomatcoulisen vil variere etter sesong
hvis den dufter sterkt og
har fin farge bruker du litt mindre
hvis den er blek og mangler intensitet
bruker du litt mer 

Bedre saus