chevichetacos

250 g villaksfillet
skåret i små
hasselnøttstore biter

250 g havabbor eller
annen god hvitfisk
skåret i små
hasselnøttstore biter

250 g rå reker
hakket

presset saft av 2 lime

1 liten løk
skrelt og finhakket 

1 jalapenochili
utkjernet og finhakket

1 liten bunt koriander
hakket

1 tomat
flådd og finhakket

1/2 ts tørket oregano

salt og

sort pepper
etter smak

solsikkeolje

12 lettbakte tortillas
du kan godt bruke
ferdigkjøpte

• bland den rå fisken med alle
  ingrediensene til og
  med salt og pepper
• la dette stå og godgjøre
  seg i en time
  da vil fisken fisken og rekene
  se kokt ut på
•  
• dette tidspunktet kan du
  godt servere det som det er
  og glemme resten
  av fiklearbeidet
  men dette skal jo
  være en cevichetaco
  så da fortsetter vi !!!
•  
• mens du varmer opp oljen
  i en tykkbunnet stekepanne
• legg 2 ss ceviche midt på
  en tortilla og rull den sammen
  som en pannekake 
• legg den i stekepannen
  med skjøten ned
  og hold den nede med stekespaden
  slik at den ikke ruller seg ut
  før den er forseglet
• stek takoen til den er gylden
  ca 2 minutter
• vent den
• og stek den andre siden
• til den er gylden   

6 posjoner

En taco er en stekt tortilla
som er pakket rundt et fyll
som en vårrull med åpene ender
denne er fylt med ceviche

– rå fisk som er kokt i limesaft –

men folk som ikke liker rå fisk 
kan trøste seg med at den
også blir stekt lett inni tacoen

det sier seg at fisken bør være
fersket mulig

disse tacoene smaker fabelaktig

sammen med grønn salsa  og en salat