rodbeter-i-terninger

2 rødviner 1 til fritering

2 ss olivenolje

1 ts smør

1 dl melk

1/2 dl eplemost

1/2 liter maisolje

1. kok den ene rødbeten
2. i vann til den er mør
3. det tar ca 1 time
4. ta vare på vannet
5. skrell og kutt
6. denne rødbeten i biter

    

7. Skrell den andre rødbeten
8. høvle den i tynne skiver
9. varm opp maisolje til 160-180^oC
10. kok opp høvleriet noen minutter i maisolje til chips øs chipsen opp la det renne av seg på kjøkkenpapir
     
11. Ved servering : Varm opp rødbetterningene i litt olivenolje og smak til med salt og pepper
     
12. Skum :
    Ha havparten av rødbetvannet i en kjele sammen med 1/2 dl melk og 1 ss smør kjør med stavmikser til skum legg skum over rødbetterningene