Ismannens parfait

En som spiser selv mye is
privat og deler gjerne sin
egen grunnoppskrift 
Fremgangsmåten er ikke
vanskelig, og smakene kan
varieres i det uendelige.
Du er heller ikke avhengig
av å ha en ismaskin, iskremen
kan fryses direkte ned i en
passende form.

Du trenger:
2 eggeplommer
50 gram sukker
1/2 klype salt
1/4 liter kremfløte
1/8 liter kaffefløte
Frø fra en vaniljestang
1/2 dl hasselnøtter
50 gram appelsinsjokolade
(gjerne mørk)

Slik gjør du:
1. Pisk eggeplommene
stive med sukkeret og

vaniljefrøene. Det tar litt tid
før sukkeret løses opp helt i
eggemassen.
2. Ha fløte i en bolle og pisk
til det blir litt kremete. Fløten
må ikke bli for tykk og stiv.
Vend forsiktig fløtekremen i
eggeblandingen med runde,
lette bevegelser.
3. Kle en form med
bakepapir og hell iskremen
i. Dekk med plastfolie og
sett den i fryseren. Har du
ismaskin, kan du selvfølgelig

helle iskremen i maskinen og
følge bruksanvisningen.
4. Rist hasselnøttene gylne
i ovnen på 200° i cirka 5
minutter. Ha dem over på
et kjøkkenhåndkle og gni
av skallet. Hakk nøttene og
sjokoladen grovt. Etter en
times tid vender du fyllet
i den lett frosne iskremen.
På den måten unngår du at
fyllet havner på bunnen. Sett
iskremen tilbake i fryseren til
den har stivnet.

1. Iskremen skal ikke
være for tykk før den
settes i fryseren.
2. Mørk sjokolade
gir god smak til
iskremen.
3. Gni de riftede
nøttene med et
kjøkkenhåndkle.
4. Ha i fyllet etter en
stund i fryseren, så
synker ikke alt
til bun11en.
5 Bruke en brødform og lag en iskake