mousse-bjornebaer

1 pakke bjørnebær 225 g

2 ss sukker

1 egg

2 ss rom kan sløyfes

1 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

• kok bær og sukker på moderat varme til bærene kan moses ta kjelen til side
• og rør inn eggeplommen
• avkjøl blandingen og tilsett rom
• stivpisk eggehviten
• ta av litt av kremen til pynt
• og tilsett resten i den kalde bærblandingen
• rør inn den stivpiskede eggehviten til slutt
• fyll moussen i posjonglass og sett den kaldt
• pynt med krem og eventuelte hakkede valnøtter  

kjøpte frossene bjørnebær er lettsukkret

det trengs derfor lite ekstra sukker i denn retten

har man selvplukkede og usukkrede bær må noe mer sukker tilsettes

Bedre mousse