basilikumkrem

4 finhakkede sjalottløk

25 g usaltet smør

en håndfull
finhakket
basillikum

1 1/2 dl tørr hvitvin

4 1/2 dl fiskebuljong

1 1/2 kremfløte

salt og

pepper

• fres sjalottløken
• forsiktig i smøret
• til den er myk
• rør inn den
• hakkede basillikumen
• tilsett vin
• og la det koke
• til det meste av vinen
• har fordampet 
• tilsett bulijong
• kok opp og
• la det koke inn
• til halve vesken
• har fordampet 
• ta kjelen av varmen
• og visp inn fløten
• la sausen bli varm 
• smak den til med
• salt og pepper
• smaker deilig til
• for eksempel
• kokt eller lett
• ristet laks
•  
• 4 posjoner
•  
• sjø