valnottbrod

fordeig valnøtsbrød

1 l vann

2 dl kulturmelk

10 g tørrgjær

1 ss valnøttolje 

1 ss salt

310 g sammalt hvete grov

320 g sammalt rugmel

ca 1,3 kg hvetemel til passe deig

2 dl grovhakkede valnøtter

• ta fram fordeig valnøtsbrød fra dagen før
• bland alt untatt hvalnøtter
• til en passe deig
• driv intervealting:
• 4 minutter langsomt
• 4 minutter raskt
• ha i valnøttene
• elt vidre i 2 minutter
• dekk til deigen hev

  til dobbel størrelse

• form til brød og

  hev igjen til dobbel størrelse

• dryss siktet rugmel på
• snitt brøene
• bak i ovnen i ca 40 minutter

  på 200^oC

  Ha gjerne en skål med

  vann i bunnen av ovnen

  slik får brødet foktighet og sprø skorpe

4 brød/ 2,5 timer / lett å lage

Du er nesten nøtt til å ha valnøttbrød til ost

passer dessuten godt til spekemat

dette brødet kan varmes opp dagen derpå

i stekeovnen eller brødristeren pass

på å ikke elte deigen for lenge med

nøttene i da får brødet fort et lilla skjær