Kategori: sukker

400 g sukker

3 1/2 dl kaldt vann

50 g flytende glukose

• bland sukker vann og glukose
  i en kasserolle og
• kok det opp over lav varme
  under konstant omrøring
• la laken koke i 3 minutter
• skum overflaten ved behov 
• sil sukkerlaken gjennom en finmasket trakteformet sil 
• avkjøl sukkerlaken
• før den settes i kjøleskapet
• laken holder seg i opptil 2 uker
• i kjøleskapet hvis den
• oppbevares i en lufttett boks    

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 7 minutter

mengde: 7 dl

Posjoner: 

 Sirop a sorbet ou coulis de ruits

En basissukkerlake som tilsettes frisk frukt og bær

for å lage sorbeter og couliser

som kan brukes som tilbehør til utallige desserter

Bedre saus

Demerarasukkeret vårt er av høyeste kvalitet – gyllent med en aromatisk sødme, knasende med store krystaller.

Alt demerarasukker fra Dansukker vil for fremtiden bære det internasjonale Fairtrade-merket. Fairtrade-/Max Havelaar-merket er din uavhengige garanti for at dette produktet er handlet etter internasjonale Fairtrade-standarder. Ditt kjøp er med på å forbedre arbeids- og levevilkårene for bønder og arbeidere i den fattigste delen av verden.

Mål og vekt: Demerarasukker

1 dl = ca. 90 g

1 ss = 15 g

1 ts = 5 g

Tips

– Forsøk med Demerarasukker i stedet for Brun Farin når du lager Irish Coffee

– Med få midler kan du lage din egen basisdressing. Bland sitronsaft, olivenolje, Demerarasukker og litt knust hvitløk. Du kan variere smaken ved å tilsette andre krydder, f.eks. friske krydderurter, karri, kanel, chili eller revet ingefær.

Demerarasukker

Er det samme som brunt sukker men finnes også i en strøsukkervariant. I mange oppskrifter står det Demerarasukker men det betyr altså brunt sukker.