Kategori: torsk

ovnstekt torsk med tilbehør

Fish & chips

Posted by odd lie On 28. september 2014

  • 4 sprø gormet filleter av torsk
  • Grønnsakstuing med rotgrønsaker
  • 2 Gulerøtter
  • 1/2 seleri
  • 1 selerirot
  • 5 stangseleri stenger
  • litt purre
  • Vann
  • smør
  • mel
  • melk
  • kraft fra grønnsakene
  • salt
  • pepper ny-kværnet
  • muskatt nymalt
  • Natvigs krydderblanding
  • poteter
  • tyttebær

Start med å kutte opp grønnsakene:

Gulerøtter i skiver så deles de i 4 deler

1/2 selleri først i skiver ,

så denne i terninger

seleri-rot i tynne skiver

purre i skiver ca 5 mm bredde

Kasserolle fylles med vann til grønnsakene

og grønsakene legges i, for så å ha i litt salt kokes i 30 min

eller til grønnsakene er møre

 

 

sette på poteter i kasserolle kok ihht anvisning.

 

saus til stuingen lages slik:

Smør i kjele smeltes og venter til smøret bobler

mel tilsettes røres sammen til glatt saus,

så spes det med grønnsaksvannet til sausen er tykk nok eventuelt tilsett melk,

sausen kokes i min 5 minutter  grønsakene puttes oppi så kokes dette i 20 minutter  

_DSC9119 NIKON D800E (70mm, f/3.2, 1/100 sec, ISO400)

 

 

Fisken stekes i panne eller ovn etter anvisning

jeg brukte panne med 6 min på hver side så sammenstilles retten:

fisk, grønnsaksstuing, poteter og tyttebær

_DSC9118 NIKON D800E (70mm, f/3.2, 1/100 sec, ISO400)

 

 

 

Grønnsaksstuingen passer til mange typer retter som feks:

Høne, koteletter, lam eller kjøttboller eller medisterpølse

 

_DSC9120 NIKON D800E (42mm, f/3.2, 1/100 sec, ISO400)

 

  • Aperture: ƒ/3.2
  • Credit: ODD LIE
  • Camera: NIKON D800E
  • Taken: 28 september, 2014
  • Copyright: ODD LIE oldelphi.com h
  • Focal length: 70mm
  • ISO: 400
  • Shutter speed: 1/100s

ovnsbakt-torsk

Posted by odd lie On 10. september 2014

500 g torskefilet

1 ts salt

1 ss olivenolje

kvernet pepper

  • strø salt på torskefileten sett den kaldt i 2-3 timer porsjonert i 4 stykker på ca 125 gram legg fiskestykkene på et oljesmurt brett pensle fisken med litt olivenolje og kvern over sort pepper bak i ovn på 150oC i ca 8-10 minutter ved servering

Fiskesmaken er mild det passer med frukt og friskhet når den servers med  rødbeter i terninger ertepure & urtesmørsaus & sjalott

kan serveres med riseling eller Eplemost james Grieve som er rik og syrlig på smak

passer som forett for 4 stykk

Loading...
X