Kategori: rømme saus

1 dl melk

1 ss karri
(krydder info Karri)

3 dl creme fraiche
eller seterrømme

salt

nykvernet pepper

• Kok opp melken i en liten kasserolle tilsett karrien og la det småkoke i 2 minutter la melken avkjøles helt ved romtemperatur sil den kalde karrimelken og rør inn i creme fraiche eller rømme smak til med salt og pepper sausen er nå klar til bruk

TilberedingsTid : 3 minutter  KokeTid : 2 minutter

mengde:

Posjoner: 6

Sauce au formage blanc au parfum de carry

bruk denne sausen som gressing til

• sommersalet av grønne bønner
• nypoteter
• råkost
• kalde kokte blåshell

du kan justere karrimengden etter smak
eller erstatte den med 1,5 g frisk mynte
som du kan trekke i melken
denne varianten smaker herlig til
kald pasta servert med et dryss av mynte blader  

jevning og snarlagde sauser

Bedre saus

Pasterisert homogenisert
syret matfløte

skiller seg litt ved koking
men kan piskes sammen

er spesielt egnet til

kalde sauser og dressinger

bedre SAUS

pasteurisert lett homogenisert
syret kremfløte
 

seterrømme tåler oppvarming
brukes

• tilrømmegrøt
• sauser
• kalde og varme dressinger
• vispet til desserter og
• annen matlaging

bedre SAUS

1/2 agurk

1/2 ts salt

2 dl avrendt yougert naturell

1-2 pressede hvitlksbåter

sort pepper

• la yougherten
• renne av seg
• i et kaffefiler
• i ca 1 time
• del agurken på langts
• og fjern frøene
• grovhakk agurken
• i et rivjern
• legg agurken i et dørslag
• strø salt over
• og la det stå og trekke
• i ca 15 minutter
• press ut agurksaften
• bland agurk og yoghurt
• krydre med hvitløk  og pepper
• prøv å servere denne
• greske klassikeren
• til lammestek
•  
• 4 posjoner
•  
• kjøtt

D