- 2 sjalottløk
- 1 ss nøytral matolje (soya, solsikke)
- ½ dl hvitvin
- 4 dl kyllingkraft
- 2 dl fløte
- 1 ss smør
- salt og pepper
- 30 g tørket sopp eller
- 150 g fersk sopp
- 1 ts dijonsennep
Framgangsmåte:
Følg framgangsmåten på grunnteknikk moderne hvit saus. Forskjellen er at du tilsetter sopp sammen med løken i starten av prosessen.
Rens og finkutt soppen først.
Du skal også smake til sausen med sennep.
X-faktor: Halvtørr sherry fremhever soppsmaken og gir sausen ekstra dybde.
Vanskelig-hetsgrad: 2
Passer til:
Stekt kjøtt av kylling, vilt, lam, storfe og svin
Kraft: Kyllingkraft