pistasjesaus

100 g pistasjemandler

2 dl melk

3 eggeplommer

2 ss sukker

• fjern det ytterste ytterste skallet
• på pistasjemandlene
• skåld dem så i kokende vann
• i et par minutter
• og fjern den brune hinnen omhyggelig
• finhakk 3/4 av mandlene
• ha dem i en kjele
• sammen med melken
• og kok dem opp
• sett til side
• og la det stå tildekket i 1 time
• visp eggeplommer
• og sukker hvitt
• varm opp melken
• og sil vekk mandlene
• hell melken i en tynn stråle
• oppi eggedisisen
• mens du visper
• bruk resten av pistasjemandlene
• til pynt

passeer til for eksempel appelsindesserter

4 posjoner

dessert