zabaglione

8 eggeplommer

100 g sukker

2 1/2 dl marsala

• visp eggeplommene
• og sukker luftig
• i en bolle
• i vannbad
• helst med håndmikser
• visp inn vinen
• fortsett å vispe
• til eggedosisen
• blir tykk
• og småboblete
• server sausen
• varm eller kald
• til frisk frukt
• for eksempel
• kiwi og klementiner
• det er også godt
• å gratinere frukt og bær
• med zabaglione i stekeovnen
• 4 posjoner
• dessert