aioli

6 hvitløksbåter

2 eggeplommer

salt

2 1/2-3 dl olivenolje

noen dråper
nypresset sitronsaft

pepper

• pass på at alt 
• har samme temperatur
• da skiller ikke aiolien
• seg så lett
• hakk hvitløken
• og ha den
• i foodprosessoren
• hell i eggeplommene
• og litt salt
• og kjør det
• til en jevn mos
• tilsett oljen forsiktig
• mens maskinen er i gang
• først dråpevis
• deretter i en stråle
• smak til med pepper
• og noen dråper sitron
• den ferdige aiolien
• skal være blank
• og kremaktig
•  
• du får en anderledes aioli
• hvis du helt til slutt
• blander inn litt frisk basillikum
•  
• god til blandt annet reker fiskesuppe og grillet fisk
•  
• 4-6 posjoner
•  
• sjø