smetansaus

1 finhakket sjalottløk

2 ss smør

1 dl tørr hvitvin

1 ts hvetemel

2 1/2 rømme

1 ts nypresset sitronsaft

salt

pepper 

• smalt smør og
• fres løken
• uten at den får farge
• tilsett vinen
• skru opp varmen
• og la det koke til 
• ca halvparten igjen
• rør melet ut
• i rømmen og
• tilsett den sakte
• i den varme sausen
• under stadig omrøring
• la sausen koke
• forsiktig opp
• ta kjelen vekk
• fra platen
• og smak til
• med sitronsaft
• salt og pepper
• en syrlig saus
• som passer godt 
• å servere til grønsaksretter
• med mye smak
•  
• 4 posjoner
•  
• grønnsaker