sort-olivendressing

50 g steinfrie sorte oliven

1 1/2 ss  nypresset sitronsaft

1 ss finhakket persille

salt

pepper

1 1/4 dl olivenolje

• bland oliven sitronsaft
  persille salt og pepper
  i en foodprosessor
• kjør det til du får
  en jevn pasta
• tilsett oljen
  forsiktig i en tynn stråle
  mens maskinen går
• perfekt til ostesalater
  med for eksempel
  mozzarella eller fetaost
• smaken blir bedre
  hvis dressingen får stå
  og trekke en dag eller to

2-4 posjoner

salat