beurre-manie
26. august 2014
2 ss mykt smør
2 ss hvetemel
- arbeid det romstempererte
- smøret smidig
- rør sammen smør og hvetemel
- tilsett blandingen
- i kokende sausen
- under stadig visping
- la sausen koke i 3-5 minutter
- til slik at melsmaken forsvinner
- BURRE MANIE er en pasta
- av smør og hvetemel
- som du tilsetter mot
- slutten av koketiden
- skulle sausen bli for tynn
- er denne jevningen idiell
- å ty til
- tilsett BURRE MANIE
- litt av gangen til du
- får den konsistensen du ønsker
- oppskriften passer til 4 dl saus
- jevning
Siste kommentarer