hyllebaerkapers

2 1/2 dl grønne umodene svarthyllebær

2 dl hvitvinseddik

2 dl sukker

1 ts salt

2 hvite pepperkorn

1 laurbærblad

1 lite stykke muskattnøtt

• skyll bærene la vannet renne godt av og legg dem på små glass
• kok en lake av vineddik sukker salt pepper laurbærblad og hell den over bærene
• brukes som ekte kapers 

bæreddik er enkelt å lage

og med et skjønsomt utvalg av slike slike eddiker

kan vi sette en ekstra spiss på maten

• hovedingrediensene i bæreddik er
• bær eller blomster
• og hvitvinseddik
• forskjellige krydder kan tilsettes
• bruk samme mengde bær som vineddik
• til 3 dl bær brukes 3 dl hvitvinseddik
• eplecider kan også brukes
• la flasken stå ca en måned i et lyst og solrikt vindu
• sil bærene fra og og oppbevar eddiken kjørlig på tett flaske
• det går ann å beholde bærene på flasken 

kjøtt blir mørt og velsmakende i marinader av bæreddik

råvarenes nyanser fremheves av bæreddiken og

1. kjøtt
2. fisk
3. sjy
4. saus
5. dressinger

får en ekstra god smak