syltetoy-nypemos

Til 1 liter mosede nyper

ca 300 g sukker

1/4 ts sitronsyre eller 2 ts sitronsaft

• vask nypene og klipp bort blomst og stilk kok nypene i litt vann til de er møre ca 45 min
• gni dem så i små posjoner gjennom sikt med en treskje
• hvis nypekjøttet er vanskelig å få gjennom kab\n du slå over litt vann mål mosen og tilsett sukker og sitronsyre eller sitronsaft
• kok opp under omrøring og la mosen koke noen minutter før den fylles på glass
• nypemos kan gjerne blandes med eplemos sukker etter smak men sukkermengden bør ikke overstige 400 g pr kg mos
• ———————————————————————————————- 
• vi kan lage syltetøy av alle spiselige bærslag
• når syltetøy oppbevares i glass som blir hermetisk tette er ikke sukkermengden avgjørende avgjørende for holdbarheten
• snarsylting passer bra for alle slags bær og gir et friskt og godt syltetøy uten stor sukkertilsetting
• syltetøy som koker lenge med sukker blir mørkt og får en stram og sterk smak
• bær som safter seg fort sylter vi halst uten tilsetting av vann
• vei bærene og gi dem et oppkokuten sukker
• kok massen gjennomvarm vær nøye med å fjerne alt skum som ellers er en god grobunn for mugg og gjeærsopp
• fyll det kokende syltetøyet på varme sterile glass som lukkes straks
• la glassene bli helt fulle men ikke slik at det renner over når lokket legges på
• snarkokt syltetøy som oppbevares i krukke eller glass uten lukking må tilsettes konserveringsmiddel ca 1/2 ts natriumbenzoat pr kg bær eller 750-900 g sukker pr kg bær for å bli holdbart
•  

Viktig:

• reglene for rengjøring og sterilisering av glass må følges
• når framgangsmåten ikke er spesifisert fløges reglene ovenfor 

TilberedingsTid : ..  KokeTid : ..

mengde: ..

Posjoner: ..

En mulighet til å høste fra naturen

Bedre saft