fyldig-sjokoladesaus

30 g sukker

30 g kaldt smør
i terninger a 5-10 g

2 ss kremfløte

1 1/2 dl melk

200 g bitter sjokolade

• Ha sjokoladen i en bolle og
• la den smelte over
• en kasserolle med kokende vann
• rør med en treskje
• til sjokoladen er jevn og glatt
• bland melk fløte og sukker
• i en kasserolle
• rør med en visp og
• kok opp
• rør godt
• hell den kokende melkeblandingen
• ned i den smeltede sjokoladen
• hell blandingen tilbake
• i kasserollen og
• la det småkoke
• i noen sekunder
• under konstant omrøring
• skru ned varmen og
• tilsett smøret
• litt om gangen og
• pisk til sausen er
• glatt og homogen
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil og
• server rykende varm

TilberedingsTid :  10 minutter  KokeTid : 5 minutter

marineringstid:  minutter

mengde:   g

Posjoner: 6

Sause au chocolate riche

sause aux

E

brukes i :

Bedre saus

• • prøv selv
  • vaniljeiskrem
  • kaffeiskrem
  • vannbakkels fylt med krem