sauce-caramel

100 g sukker

4 dl kremfløte

frø fra 1 veniljestang
delt i to på langs
skrapt ut med en knivspiss

75 g smør romstemperert

• bland sukker smør og vaniljefrø
• i en kasserolle
• sett den over lav varme og
• rør kontinuerlig med en treskje
• til sukkeret er helt oppløst
• fortsett å la det småkoke
• til blandingen får en
• fin karamellfarge
• trekk kasserollen av varmen og
• rør inn fløten
• pass på at du ikke brenner deg
• på spruten når
• den kalde fløten treffer
• den varme karamellen
• bland godt og
• la sausen koke over middels varme
• i 5 minutter
• rør hele tiden med en treskje
• sausen bør være smidig og blank
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• og la den avkjøles
• ved romstemperaturen 
• før servering

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 15 minutter

marineringstid:  minutter

mengde:   g

Posjoner: 6

Sauce caramel

denne enkle delikate sausen

kan serveres til utallige desserter

kan også røres inn i yoghurt

den holder seg i en

lufttett boks i kjøleskapet i flere dager

brukes i :

• prøv selv

Bedre saus