kirsebaertomatsaus

2 ss rød portvin

1 ts sukker

saft av en  halv sitron

60 g løk hakket

3 ss olivenolje

1 ts worchestersaus

1 ss finklippede bassilikumblader

6 dråper tabasko

80 g stilkselleri hakket

1 kg modene kirsebærtomater med stilkene fjernet

6 tykke baconskiver ca 120 g uten svor i terninger

salt

nykvernet sort pepper

• Forvarm steikeovn til 160^oC
• Ha tomatene i en ildfast form med lokk
• ha i sukker basilikum portvin og litt salt
• legg lokk på og
• la formen stå i ovnen i ca 45 minutter
• til tomatene har falt sammen til en pure
• imens blander du olivenolje løk stilkseleri og bacon
• i en kasserolle og
• setter den over middels varme
• la det koke i ca 20 minutter
• rør ofte med en treskje til alt er lett gyllent
• og mykt fjern overflødig olje og
• bland innholdet i formen med tomater
• ha alt i foodprosessoren og
• kjør den i 1 minutt
• press sausen gjennom en finmasket traktformet
• sil ned i en annen kasserolle og
• tilsett tabasco worchestershiresaus
• sitronsaft og
• salt og pepper etter smak
• la sausen småkoke i 5 minutter til
• server straks

TilberedingsTid : 15 minutter  KokeTid : 60 minutter

marineringstid:  minutter

mengde:   g

Posjoner: 8

Sause aux petites tomates cerises 

En deilig saus til pasta

den kan gjerne varmes opp igjen

holder seg i flere dager i kjøleskap 

brukes i :

• prøv selv
• grillet lyst kjøtt 

Bedre saus