kald-gronnsakscolius

360 g gulrot
eller knollselleri
skrelt i små biter
eller 360 g grønne bønner
eller 500 g friske erter

5 dl kremfløte

salt

nykvernet sort pepper

• kok den valgte grønnsaken i lettsaltet vann 
• kjør den 3 minutter i foodprosessor
• med 1 dl kremfløte
• til en jevn pure
• ha puren i en bolle og avkjøl den
• rør av og til
• med en håndvisp rører du forsiktig
• inn resten av fløten 
• smak til med salt og pepper
• sett culisen i kjøleskap til servering

TilberedingsTid : 10 minutter KokeTid : 5-20 minutter avhenig av valgte grønnsaker

mengde:   g

Posjoner: 6

Coulis de .

denne kalde grønnsakscoliusen er deilig

tilbehør til kald kokt fisk som serveres på buffet

eller som forett om sommeren

servere noen ganger tre forsjellige couliser

gulrot- selleri- ertecoulis som en lekker appetittvekker

da legges 1 ss av hver på en liten asjett og

lar gjestene spise med teskje

brukes i :

• kald kokt fisk
• prøv selv

Bedre saus