pistousausen

4 hvitløksfedd
delt i to uten
grønne skudd

20 basilikumblader

100 g nyrevet parmesan

1 1/2 dl olivenolje

salt

nykvernet pepper

• knus hvitløken til pure i en liten morter 
• med en klype salt
• eller bruk en hurtigmikser
• tilsett basilikum og
• knus eller kjør til en jevn pasta
• tilsett parmesan 
• tilsett oljen i en tynn stråle
• rør godt om med støren  hele tiden
• som om du lager maiones
• rør sausen til den er glatt
• smak til med salt og pepper
• bruk sausen straks eller
• ha den i en bolle og
• dekk til med plastfolie
• den holder seg i flere dager
• i kjøleskapet
• Pesto
  hvis du tilsetter
• 30 g tørristede pinnekjerner
• med bassilikumen
• vil du få få en italiensk pesto
• som har en fastere fyldigere konsistens
• pesto er perfekt rørt inn i risotto
• rett før servering eller
• til pasta   

TilberedingsTid : 10 minutter  KokeTid :

mengde:

Posjoner: 6

sauce au pistou 

denne sausen dufter like godt som den smaker

bruk den til å smaksette middelhavssupper

og kokt fisk

den mektige berusende sausen

er også god til pasta

Bedre saus