Einerbær saus med løk

40 g gul løk hakket

2 dl rødvin helst fra cotes du rhone NIKON D800E (48mm, f/7.1, 1/100 sec, ISO1600)

3 dl kalvekraft/buljong

1 ss einerbær gele

40 g kaldt smør i terninger a 5-10 g

salt nykvernet pepper

• Ha løk og vin i en kasserolle
• sett den over middels varme og
• reduser vinen med en tredjedel
• tilsett kalvekraft
• deretter einerbær og
• la det småkoke i 15 minutter
• når den har smeltet 
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• ned i en ren kasserolle
• visp inn smøret
• litt om gangen
• smak til med salt og pepper og
• server straks 

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 25 minutter

mengde:

Posjoner: 6

 Sauce au genievre

En enkel saus men dufter godt med et hint av moskus

den er perfekt til grillede eller

pannestekt harefileter eller dyremedaljonger

NIKON D800E (32mm, f/7.1, 1/100 sec, ISO1600)

Bedre saus

• Aperture: ƒ/7.1
• Credit: ODD LIE
• Camera: NIKON D800E
• Taken: 27 september, 2014
• Copyright: ODD LIE oldelphi.com h
• Focal length: 48mm
• ISO: 1600
• Shutter speed: 1/100s