jorbaercoutis-med-gron-pepper

500 g godt modene jordbær

10 g hermetiske
grønne pepperkorn
godt avrendt

1 dl sukkerlake
saften av 1/2 sitron

10 g valmuefrø

• Ha jordbær pepper lake og sukker
• i en hurtigmikser og
• kjør den i 1 minutt 
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• tilsett eventuelt
• valmulefrøene rett før servering  

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid :

mengde:

Posjoner: 8

 coulis de fraises au poivre vert

En coulis servert til sitronsorbet vaniljekrem

posjerte pærer eller pærecharlotte

kan lages til en appetittvekker av

marinert rå tunfisk i tynne skiver

omgitt av et bånd av denne sausen.

Bedre saus