soubisesaus

40 g smør

200 g løk i tynne skiver

1 posjon sauce bechamel

1 1/2 dl kremfløte

revet muskatt

salt

nykvernet pepper

• smelt smøret over lav varme
• i en kasserolle
• tilsett løken
• la den surre i 5 minutter
• uten å ta farge mens
• du rører forsiktig med en treskje
• sil sausen gjennom en finmasket trakteformet sil 
• ned i en ren kasserolle
• press løken igjennom med baksiden av en liten øse
• tilsett fløten 
• la det småkoke i 6-8 minutter
• under konstant omrøring
• til sausen tykner
• smak til med muskatt salt og pepper
• server sausen rykende varm   

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 25 minutter

mengde:

Posjoner: 4

 sauce soubise

denne sausen er perfekt til vinterbruk og

passer ekstra godt til stekt kalvekjøtt

eller stekt kylling eller perlehøne
den kan tilberedes på forhånd og

varmes opp i vannbad

Bedre saus