hollandesaisesaus-med-rodt-smor

1 posjon hollandaise tradisjonell
laget med bare
150 g klarnet smør

200 g sjøkrepssmør

5 g frisk ingefær
finrevet

1/2 dl kremfløte
pisket med saften
av 1/2 sitron

salt

nykvernet pepper 

• følg oppskriften til hollandaise sausen og
• pisk gradvis inn det
• klarnede smøret og krepsesmøret
• tilsett sitronsaften i holandaiseoppskriften
• og ingefæren
• vend sitronkremen forsiktig inn
• smak til med salt og pepper og
• server straks  

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 12-15 minutter

mengde:

Posjoner: 6

 Sauce hollandaise au beurre rouge

Server denne fantastiske sausen til grillet hummer
eller til pannestekt torsk gratinert med sjøkrepshaler
og bresert østerssopp  

Bedre saus