pistasjesmor

150 g smør romtemperert

100 g pistasjenøtter uten skall

salt

nykvernet sort pepper

• Ha nøttene og 1 ss vann i en morter og støt dem til en pasta
• eller kjør med vannet i en foodprosessor
• tilsett alt smøret på en gang
• bland godt og smak til med salt og pepper
• før du gnir smøret gjennom en sikt med en plastslikkepott
• bruk plastfolie og trill smørret en eller to pølser som legges i kjøleskapet eller fryseren frem til det skal brukes

TilberedingsTid : 7 minutter KokeTid : ingen

mengde: 250 g

Posjoner:

Burre de pistaches

brukes i :

• sauternessaus med pistasjenøtter
• hollandaise tradisjonell gir fløyelaktig konsistens

Bedre saus