lys-jevning-tradisjonell

50 g smør

50 g hvetemel
siktet

• smelt smøret i en kasserolle
• trekk kasserollen av varmen og
• tilsett melet rør det inn med
  en liten visp eller tresleiv
• sett kasserollen over middels
  sterk varme i 5 minutter
  rører hele tiden
• til jevningen er lyst hasselnøttbrun
• ha jevningen over i en bolle
• dekk med pastfolie og
• oppbevar den ved romtemperatur
• den kan oppbevares flere dager i kjøleslaget

TilberedingsTid : 3 minutter  KokeTid :  6 minutter

mengde: til 100 g

Posjoner: gang opp etter behov

 den lyse jevningen brukes til lyse sauser og veloute som krever nøytral farge særlig sauser til lam kalv fjærkre av alle slag

Bedre saus