krydder-info-koriander
16. september 2014
Latinsk navn: CORRIANDRUM STAIVUM
smakspartnere
- kokkosmelk
- ingefær
- kanel
- yoghurt
- fiken
- nektariner
- sitron
- lime
- mango
- tomater
- slangeagurk
- løk
- hvitløk
- kylling
- fisk
- skalldyr
Passet til følgende typer mat:
- Vilt spesielt Viltkraft fond de gibier
- fisk
- kjøtt
- engelske pickels
- gurakomole
- salsa
vet om følgende varianter
- bær
- blader – thailand
- røtter – thailand
- frø – nord europa indonesia
- blomster kan drysses over en grønn salat
- del av karri
- del av garam masala
- del av tabil
- kombineres ofte med spisskummen
- kan godt brukes sammen med malt kanel og tørkede rosenknopper
- OBS forsterker andre krydder
- NB endel liker ikke dette krydderet
finnes i følgende alternativer til denne kryddret
- rot sterkere smak
- ligner glattbladet persille smaker ikke det samme
normal mengde pr posjon er .
aroma som :
bør ikke brukes tørket
kan fryses
lagringstid: 1 dag frisk
er tilgjennelig frisk
best/enklest tilberedt
- hakket
- krydderkvern
- morter
- ristet i tørr panne
så morte dem så smaksette hel pepper bytt pepper med korianderfrø - klippet
- hel
- raspet
- i pulver
- i væske
- type væske
lagringstid:
Sesong :
krydderet er
- mildt
- sterkt
- spicy
- hot
smaken er
- salt,
- søtt, x
- syrlig
- bittert x
- umami
Passer sammen med se over
tomat rødbet salat & labna
aztekeregg
bønner med panchetta
småsild med kokosmelk
grillet fiken & lime
nuddelomelett med chilikrabbe
sashimisaus laks med teriyaki og ingefærdressing
sopp i wokk i sitrongress
aromatiske vaktler
wokstekt breiflabb i syrlig saus
kommer fra :
bassert på :
Siste kommentarer