krydder-info-kardemomme

Kardemomme

Latinsk navn: elettaria cardamomum

1. desserter med melk
2. desserter med fløte
3. eggekrem
4. iskrem
5. ingefær
6. kaffe
7. sjokolade
8. sitrusfrukter
9. vanilje
10. dadler
11. lam
12. kylling

Passet til følgende typer mat:

• spinatpure
• libanesisk linsesuppe
• lammebog med yoghurt
• rabarbraflognarde
• aprikosbrød
• grillet fiken med koriander og lime
• brennende tomatpickles med hvitløk
• halva
• likører
• kaffe

vet om følgende varianter

1. små frø
2. pistasjegrønne belger best
3. brune belger
4. hvitblekede belger
5. del av karri
6. del av garam masala

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. f
2. g
3. h

normal mengde pr posjon er .

aroma som :

hjelper mot dålig ånde

er tilgjennelig tørket

lagringstid:

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern
• morter
• ristet i tørr panne
  så male dem
• klippet
• hel
• raspet
• i pulver
• i væske
• type væske

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med

kommer fra :

bassert på :

•  rot,
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø aromatisk essens, små svarte sitter tett i tett 10-12 av gangen inni små papirlignende belger