krydder-info-karri

Karri

Latinsk navn:-

blandinskrydder

Passet til følgende typer mat:

• indiske retter
• wok
• gryte
• kjøtt
• fisk
• kylling

vet om følgende varianter

1. durban –
2. vindaloo –
3. mango –

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. f
2. g
3. h

består av (karri er blandinskrydder):

1. 25 g – korianderfrø
2. 15 g – spisskummenfrø
3. 5 g – svarte sennepsfrø
4. 5 g – hel pepper sort
5. 15 g – bukkehornkløver, hel eller malt
6. 6 – kardemummebelger
7. 25 g – malt gurkemeie
8. 15 g – chilipulver
9. 5 g malt ingefær

• rist de hele frøene sammen med kardemummebelgene i en stekepanne av jern over svak varme i 4 minutter
• rist dem rundt fra tid til annen
• sett dem til avkjøling
• skrell kardemummebelgene og støt alle frøenesammen i en morter
• bland alle alle krydderslagene støtt og malt i en bolle
• tøm dem deretter oppi en krukke
• som du lukker godt igjen
• oppbevar krukken mørt
• tips:
  hvis du ønskerdet kan du også tilsette nellik, kanel karriblader

mengde ca 140 g.

aroma som :

er tilgjennelig tørket

lagringstid:

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern
• morter
• ristet i tørr panne
  så male dem
• klippet
• hel
• raspet
• i pulver
• i væske
• type væske

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med

kommer fra :

bassert på :

•  rot,
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø