krydder-info-wasabi

Wasabi

Latinsk navn: wasabia japonica

Passet til følgende typer mat:

• sushi
• sashimi
  som et lite kremmerhus  – Fujifjellet
  + soyasus og mirin

vet om følgende varianter

1. japansk pepperot – ikke i familie med (armoracia rusticana)
2. rotstokk rives – delikat skarp og frisk smak
3. pulver – blandes i kald vann
4. pasta

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. pepprot og engelsk sennep
2. g
3. h

normal mengde pr posjon er .

har egene rivjern til disse og ingefær i japan

river i begge rettninger

rives til en fin saftig masse

aroma som :

er tilgjennelig tørket

lagringstid:

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern
• morter
• ristet i tørr panne
  så male dem
• klippet
• hel
• raspet
• i pulver
• i væske
• type væske

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med

kommer fra :

bassert på :

•  rot,
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø