gronnsakssmor

150 g grønnsaker
etter eget valg
feks gulrot grønne bønner
eller asparages

150 g smør romtemperert

• Skrell og rens grommsakene og
• kok dem i lettsaltet vann til de er møre
• skyll dem raskt i kaldt vann
• la dem renne av og
• klapp dem tørre på med et kjøkkenhåndkle  
   
• Ha de kokte grønnsakene og 
• alt smøret på en gang
• i en foodprosessor og 
• kjør det i ca 3 minutter
• skrap ingrediensen mot mitten
• av bollen hvert minutt
• for å få en jevn blanding
   
• før du gnir smøret gjennom
• en sikt med en plastslikkepott
• for å fjerne eventuelle grønnsaksfiber
   
• bruk plastfolie og
• trill smørret en eller to pølser
   
• som legges i kjøleskapet
• eller fryseren frem til det skal brukes

TilberedingsTid : 10 minutter KokeTid : ingen

mengde: 260 g

Posjoner:

Burre de .lêgumes

brukes i :

• sauce bechamel som jevning
• hønseveloute som jevning
• og gir den et både smaksmessig
  og fargemessig
   
• noen skiver av dette smøret
  smaker godt på kokte poteter

Bedre saus