bruschetta-med-tomat-og-basilikum

Bruschetta med tomat og basilikum    

• Sett steikeovnen på 180 grader.
   
• Skjær baguetten på skrå,
  i ca. 1 cm tykke skiver.
   
• Legg de på et bakepapirkledd
  steikebrett.
   
• Pensle på olivenolje på
  begge sider av baguettskivene.
   
• Sett de i ovnen til de er gylne
  og litt sprø.
   
• Skrell hvitløkbåtene
  og gni de stekte baguetteskivene
  inn med litt hvitløk.
   
• Kok opp en gryte med litt vann.
   
• Snitt ett kryss i toppen på
  hver tomat og ha de i det
  kokende vannet i ca. 15 sek.
   
• Legg de over i iskaldt vann.
  Flå deretter av skinnet.
   
• Del tomatene i to og ta ut innmaten.
   
• Skjær tomatkjøttet i fine små terninger.
   
• Skrell og finhakk rødløk.
   
• Finhakk eller riv basilikum.
   
• Bland alt forsiktig sammen og
  smak til med salt
  og nykvernet pepper.
   
• Legg ca. 1 ss av tomatblandingen
  på hver baguetteskive.

15 stykker

Bruchetta smaker godt som snacks
til et glass vin på terrassen,
eller som en liten forrett.
Det hører også med på tapasbordet.

Varier gjerne med å legge på
litt fersk mozzarella
sammen med tomatene.