aioli-krevende

3 eggeplommer

2 fedd finhakket hvitløk

1 ts dijonsennep

1 ss hvitvinseddik

1/2 ts salt

1/2 ts kvernet pepper

3 dl rapsolje

soyaolje eller

olivenolje

saften av 1/2 sitron

• Visp sammen eggeplommenesalt og pepper sennep og hvitløk

  og eddik

  spe inn med oljemens du visper til majoneskonsistens

  smak til med sitronsaft

  og eventuelt mer salt og pepper

  Aioli blir kraftigere på smak

  hvis du bruker olivenolje

4 dl /  15 minutter/ litt krevende

denne klassiske sausen stammer fra

spanjolenes tapas

det er også navnet på en egen rett

i frankrike hvor aioli serveres sammen

med fisk poteter og grønsaker

et must på klubbsandwich og som dipp til flere retter ….