6 ss olivenolje
2 ss rødvinseddik
60 g svarte trøffler
helst rå finhakket
1/2 lite hvitløksfedd
finhakket
1 sardel eller
ansjosfilet skylt
i kaldt vann
finhakket
2 hardkokte
eggeplommer
gnid gjennom
en sikt eller
finhakket
salt
nykvernet pepper
- Ha alle ingrediensene
unntatt eggeplommene i en bolle
og bland dem med en skjesmak til med salt og pepper
- rør inn eggeplommene
rett før servering
TilberedingsTid : 5 minutter KokeTid : ingen
mengde:
Posjoner: 6
Vinigrette a la truffe
denne vinigretten smaker gudommelig
servert med frisee- eller eskariolsalat
eller med kokte nypoteter pasta
eller ny purre som er knapt kokt
skylt et øyeblikk i kaldt vann og servert varm
Bedre saus