4 dl vann
1 kjøttbuljongterning
1 dl madeira
1 ts lys fransk sennep
2 ss beurre manie
1 ts soya
salt
pepper
- bland vann vin og buljongterning
- i en kjele
- og kok opp
- tilsett sennep
- la det koke
- i noen minutter
- jevn med beurre manie
- tilsett soya
- og eventuelt
- salt
- og pepper
- denne kraftige sausen
- passer utmerket til lammestek
- 6 posjoner
- kjøtt