1 høne ca 1,5 kg
eller samme mengde
høneskrog eller vinger
forvellet
200 g gulrøtter
skåret i store biter
det hvite på 2 purrer
skåret i store biter
1 seleristilk
grovhakket
1 løk med
2 nellikspiker
stukket inn
150 g små sjampinjonger
i tynne skiver
- Ha høna eller skroget
i en stor kjele og
- hell på 2 1/2 liter vann
- kok opp under sterk varme
- senk så varmen og
la det trekke
- etter 5 minutter skummer
du overflaten og
- tilseter du resten
av ingrediensene
- la alt trekke i 1 1/2 time
- kraften må ikke fosskoke
- skum ved behov
- sil kraften gjennom en
finmasket trakteformet sil og
- avkjøl så raskt som mulig
avkjøle og frysing av kraft
Tilberedingstid : 15 minutter Koketid: 1 3/4 time
Til ca 1 1/2 Liter
En kan tilsette en halv kalveknoke når
jeg koker denne kraften og
det gjør den god ekstra fyldig
kraft
bedre SAUS