1 ts dijonsennep avkjølt 1 ss klippet estragon 1 ss finklippet bladpersille 1 posjon majones 40 g sylteagurk finhakket 20 g kapers finhakket 1 ss finklippet kjørvel 1 ss finklippet estragon 1 ansjonsfilet sardellfilet knust med flatsiden på en fosjærskniv og finhakket salt nykvernet sort pepper Ha majonesen i en bolle bland alle ingrediensene godt med… Fortsett å lese remuladesaus
Kategori: dressing eggbassert
aioli-klasisk-2
kajennepepper 180 g masse fra bakt potet gnidd gjennom en sikt og oppbevart ved romtemperatur 4 hvitløksfedd skrelt uten grønne skudd knust 1 rå eggeplomme 2 hardkokte eggeplommer gnidd gjennom en sikt 2 dl olivenolje en klype safrantråder trukket i 3 ss kokende vann salt i en mortet blander du potetmasse hvitløk rå og… Fortsett å lese aioli-klasisk-2
sauce-mayonnaise-klasisk
1 ss varm hvitvinseddikk eller 1 ss kald sitronsaft 2 1/2 dl jordnøttolje 1 ts sterk dijonsennep 2 eggeplommer salt nykvernet sort pepper legg et kjøkkenhåndkle på arbeidsboret og sett en bolle oppå Ha eggeplommer sennep og litt salt og pepper i bollen bland godt med en visp tilsett oljen i en tynn stråle under… Fortsett å lese sauce-mayonnaise-klasisk
aioli-krevende
3 eggeplommer 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 1/2 ts salt 1/2 ts kvernet pepper 3 dl rapsolje soyaolje eller olivenolje saften av 1/2 sitron Visp sammen eggeplommenesalt og pepper sennep og hvitløk og eddik spe inn med oljemens du visper til majoneskonsistens smak til med sitronsaft og eventuelt mer salt… Fortsett å lese aioli-krevende
aioli-2
2 eggeplommer 1 ss fin sennep 2 ss vann 1 ss hvitvinsedikk 1-2 ss sitronsaft 1/2 ts salt 1/2 ts grovmalt sort pepper 2 dl god olivenolje 1 dl solsikkeolje 3 fedd hvitløk 2 ss creme fraiche visp sammen eggeplommer eddik salt vann og sitronsaft spe inn oljen i en tynn stråle under heftig omrøring… Fortsett å lese aioli-2
sterk-sennepmajones
1/2 dl sennepspulver 2 ss sirup 1 eggeplomme 1/2 ss vann 2 ts eddik 2 1/2 dl maisolje kjør alle ingrediensene untatt oljen i foodprosessoren i noen sekunder tilsett oljen forsiktig i en tynn stråle mens maskinen går til du får en blank majones la den stå kaldt minst 1 time før servering sennepsmajones er… Fortsett å lese sterk-sennepmajones
aioli
6 hvitløksbåter 2 eggeplommer salt 2 1/2-3 dl olivenolje noen dråper nypresset sitronsaft pepper pass på at alt har samme temperatur da skiller ikke aiolien seg så lett hakk hvitløken og ha den i foodprosessoren hell i eggeplommene og litt salt og kjør det til en jevn mos tilsett oljen forsiktig mens maskinen er i… Fortsett å lese aioli
tomat-sitronmajones
2 eggeplommer 1 ts merian 2 dl valnøttolje 1 ts chillisaus saften av 1 lime salt pepper visp eggeplommene med merian tilsett oljen forsiktig i en tynn stråle bland inn chilisausen og limesaft smak til med salt pepper 4 posjoner grønnsaker
gronn-majones
2 eggeplommer 2 ts eddik salt og hvit pepper 2 dl matolje 3 ss finhakket persille 20 finhakkede pistasjenøtter ingrediensene må ha romtemperatur ellers så skiller majonesen seg visp eggeplommene i en varm bolle i en annen bolle blander du eddik salt og pepper tilsett de vispede eggeplommene og visp i ca 1 minutt tilsett… Fortsett å lese gronn-majones
majones-enkel
4 eggeplommer 2 ts hvitvinseddik
aioli krevende
3 eggeplommer 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 1/2 ts salt 1/2 ts kvernet pepper 3 dl rapsolje soyaolje eller olivenolje saften av 1/2 sitron Visp sammen eggeplommene salt og pepper sennep og hvitløk og eddik spe inn med olje mens du visper til majoneskonsistens smak… Fortsett å lese aioli krevende
aioli 2
2 eggeplommer 1 ss fin sennep 2 ss vann 1 ss hvitvinsedikk 1-2 ss sitronsaft 1/2 ts salt 1/2 ts grovmalt sort pepper 2 dl god olivenolje 1 dl solsikkeolje 3 fedd hvitløk 2 ss creme fraiche visp sammen eggeplommer eddik salt vann og sitronsaft spe inn oljen i en tynn stråle under heftig omrøring… Fortsett å lese aioli 2
aioli
6 hvitløksbåter 2 eggeplommer salt 2 1/2-3 dl olivenolje noen dråper nypresset sitronsaft pepper pass på at alt har samme temperatur da skiller ikke aiolien seg så lett hakk hvitløken og ha den i foodprosessoren hell i eggeplommene og litt salt og kjør det til en jevn mos tilsett oljen forsiktig mens maskinen er i… Fortsett å lese aioli
majones
2 eggeplummer 2 ts edikk salt og nykvernet sort pepper 1/8 ts sennep 2,5 dl olivenolje ca 2 ts kokende vann Gir 2,5 dl majones Majones er holdbar så lendge den oppbevares i tett glass og i kjøleskap. Vær ikke redd, selv om du aldri har laget majonesf ør, det er ganske enkelt… Fortsett å lese majones