Kategori: aioli

 kajennepepper 180 g masse fra bakt potet gnidd gjennom en sikt og oppbevart ved romtemperatur 4 hvitløksfedd skrelt uten grønne skudd knust 1 rå eggeplomme 2 hardkokte eggeplommer gnidd gjennom en sikt 2 dl olivenolje en klype safrantråder trukket i 3 ss kokende vann salt   i en mortet blander du potetmasse hvitløk rå og… Fortsett å lese aioli-klasisk-2

3 eggeplommer 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 1/2 ts salt 1/2 ts kvernet pepper 3 dl rapsolje soyaolje eller olivenolje saften av 1/2 sitron Visp sammen eggeplommenesalt og pepper sennep og hvitløk og eddik spe inn med oljemens du visper til majoneskonsistens smak til med sitronsaft og eventuelt mer salt… Fortsett å lese aioli-krevende

6 hvitløksbåter 2 eggeplommer salt 2 1/2-3 dl olivenolje noen dråper nypresset sitronsaft pepper pass på at alt  har samme temperatur da skiller ikke aiolien seg så lett hakk hvitløken og ha den i foodprosessoren hell i eggeplommene og litt salt og kjør det til en jevn mos tilsett oljen forsiktig mens maskinen er i… Fortsett å lese aioli

2 eggeplommer 1 ss fin sennep 2 ss vann 1 ss hvitvinsedikk 1-2 ss sitronsaft 1/2 ts salt 1/2 ts grovmalt sort pepper 2 dl god olivenolje 1 dl solsikkeolje 3 fedd hvitløk 2 ss creme fraiche visp sammen eggeplommer  eddik salt vann og sitronsaft spe inn oljen i en tynn stråle under heftig omrøring… Fortsett å lese aioli 2

6 hvitløksbåter 2 eggeplommer salt 2 1/2-3 dl olivenolje noen dråper nypresset sitronsaft pepper pass på at alt  har samme temperatur da skiller ikke aiolien seg så lett hakk hvitløken og ha den i foodprosessoren hell i eggeplommene og litt salt og kjør det til en jevn mos tilsett oljen forsiktig mens maskinen er i… Fortsett å lese aioli