Kategori: grønnsaker

broccoli er heldigvis ikke sesongvare! 2 bunter broccoli 11/2 dl rosiner 11/2 dl pinjekjerner 1.     rødløk 250g stekt bacon Dressing 1pk majones 3/4 dl sukker 3 ss rødvinseddik Til 6 personer. Bør lages dagen før den skal serveres. Vennlig hilsen Grete

1 1/4 dl kaldt vann en liten bundt med like deler estregon og bladpersille hakket 200 g kaldt smør i terninger saften av 1/2 sitron salt nykvernet pepper ha vann og urter i en kasserolle og kok opp tilsett smørret under konstant visping ved svak varme   rett før den skal serveres tilsettes sitronsaft smak sausen til… Fortsett å lese beurre-battu-aux-herbes

Lefser med ost Avalkadomos Tomat salsa & koriander 8 ss kesam 200 g brun ris grønn salas med grønsaker Kos risen etter anvisning på pakka   legg cheddarost på tre av lefsene   legg på en ny lefse og   varm dem i ovnen på 180oC etter noen minutter er osten smeltet   skjær i kakestykker… Fortsett å lese meksikanske-salat

5 plommetomater grovhakkede 1/2 rødløk finhakket 1/2 Rød Chili hakket 1 hvitløksfedd finhakket 10 koriander blader hakket 1 ts sukker 1/2 ts salt 1/4 ts kvernet pepper  bland tomatene med de andre ingrediensene til salsaen smak til

4 stor skrelte bakepoteter 4 hele hvitløksfedd 1 kvast timian 4 persilleblader 4 skiver lardo tynne skiver av godt spekk fra Italia tynne skiver bacon kan også brukes olivenolje ikke extra virgin  salt pepper Skjær potetene i ønsket form ha på salt og pepper stek på begge sider til poteten er gylden brune   dekk potetene… Fortsett å lese confitpoteter

1 gulrot i terninger 1/2 løk i båter 1/2 selerirot i terninger 1 rødbete i terninger 2 fedd hvitløk 1 kvast timian 1/2 dl olivenolje salt  pepper Vend grønnsakene i olivenolje krydre med salt og pepper   bak på 200oC til de er møre   smak til med salt og pepper   tilsett timianblader 

2 rødviner 1 til fritering 2 ss olivenolje 1 ts smør 1 dl melk 1/2 dl eplemost 1/2 liter maisolje kok den ene rødbeten i vann til den er mør det tar ca 1 time ta vare på vannet skrell og kutt denne rødbeten i biter   Skrell den andre rødbeten høvle den i tynne… Fortsett å lese rodbeter-i-terninger

Baguette-skive Olivenolje 3 Frisk basilikum 6 Klasetomater 0.5 Rødløk 4 Kvast(er) Hvitløkbåter Bruschetta med tomat og basilikum     Sett steikeovnen på 180 grader.   Skjær baguetten på skrå, i ca. 1 cm tykke skiver.   Legg de på et bakepapirkledd steikebrett.   Pensle på olivenolje på begge sider av baguettskivene.   Sett de i ovnen til… Fortsett å lese bruschetta-med-tomat-og-basilikum

5 hvitløksbåter 2 løk 100 g frisk rød chillipepper 4 ss olje 2 1/2 dl kertsup finhakk løk og hvitløk del chilien fjern frøene og finhakk fruktkjøttet fres løk og hvitløk over svak varme tilsett chili og la det surre i ca 15 minutter hell blandingen i en foodprosessor tilsett kertsup og kjør til sausen … Fortsett å lese hot-chili

3 hvitløksbåter 3 ss olje 3 ts karri 1 boks knuste tomater 400 g 1 ts sambal oelek salt finhakk hvitløken og fres den i oljen bland inn karri og rør godt hell tomatene oppi og tilsett sambal oelek la det koke inn smak sausen til med salt den er god til grillet kjøtt server den… Fortsett å lese tomatcurry

2 eggeplommer 1 middels stor kokt potet helst kokt i fiskebuljong 1/2 liten boks boks milde pimientos (syltet paprika) 4 hvitløksbåter 1 ts tomatpure 1 ts timian 1 ts kajenepepper 1 dl olivenolje salt pepper kjør eggeplommer kokt potet pimientoos hvitløksbåter tomatpure og krydder i foodprosessoren til du får en jevn masse tilsett oljen forsiktig… Fortsett å lese rouille

1 finhakket løk 0,5 dl olje eller 50 g smør 3 store eller 6 små paprika 500 g malt kjøtt av svin eller okse 2 ts knust hvitløk 6 finhakkede chillier uten frø 1/2 ts oregano 1 laurbær 5 dl vann salt pepper 2 ss tomatpure 1 ts hakket basillikum 2 store (biff) tomater, flådd… Fortsett å lese paprika-chili

Tre slags paprika i tomat og hvitløk   1,5 dl olivenolje 2 gule paprika uten frø, skåret i tynne strimmler 2 røde paprika uten frø, skåret i tynne strimmler 2 grønne paprika uten frø, skåret i tynne strimmler 1 ss hakket persille 2 ts knust hvitløk 225 g solmodene friske eller hermetiske tomater salt pepper  … Fortsett å lese trippel-paprika-hvitlok

1 hakket løk 2 ss olivenolje 1 laurbærblad 2 røde chilli 2 ts knust hvitløk 1 ss tomatpurre 1/2 ss sukker (eller 1 SS) 1 ss soyasaus 450 g hermetiske tomater 1 glass hvitvin salt sort pepper 8 mellomstore poteter 3 ss smeltet smør.   Slik lages sausen La løken surre seg blank i oljen sammen… Fortsett å lese pikante-poteter

  200 g smÃ¥ nypoteter Skrubb og skyll potetene og legg dem i et ildfastfat  50 g salt  Tilsett salt og vann og bak dem i stekeovnen i 1/2 time ved 160 grader  1 dl vann  til de er rykene , og vannet har fordampet.  1 feed jvitløk  Støt sammen hvitløk, safran og eddik i… Fortsett å lese rykende-poteter-med-poteter-med-aioli

  200 g smÃ¥ nypoteter Skrubb og skyll potetene og legg dem i et ildfastfat  50 g salt  Tilsett salt og vann og bak dem i stekeovnen i 1/2 time ved 160 grader  1 dl vann  til de er rykene , og vannet har fordampet.  1 feed jvitløk  Støt sammen hvitløk, safran og eddik i… Fortsett å lese rykende-poteter-med-poteter-med-aioli

8 hvite asparagis 1 ts sukker havsalt 1 tsgrov sennep 50 g skÃ¥llede mandler, grovhakkede. 1 dl melk   skrell asparagisene og skjær av den nederste harde delen av stilkene. Skrell nederste del av stilkene med potetskreller. Kok aspargisen i en vid kasserolle i 1 dl vann tilsatt salt og sukker. La aspargisen simre (trekke… Fortsett å lese hvit-asparagis